如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果從未，可以把壇子埋在地下盡可能深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍艽_保溫度與濕度的恒定。如果是平常的旅館，提議存入地窖，那里從未日光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要時(shí)常通氣，但是這種地方溫度還是不能始終恒定，所以不提議長期保留。

　　酒中富含多種有機(jī)酸，儲(chǔ)存過程中，醇類物質(zhì)就會(huì)與有機(jī)酸時(shí)有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都有著各自的特別芳香，所以經(jīng)一定時(shí)間存儲(chǔ)的酒大多變得十分香醇。因此，人們一般而言把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般質(zhì)量酒要存儲(chǔ)4至5年左右才能變得花香濃烈，酒味濃郁。而且這種比較好狀態(tài)**多可以持續(xù)幾十年。