如何分辨葡萄酒的單寧含量是高還是低？

　　葡萄酒的釀造過程復雜而不可思議，葡萄在葡萄酒發酵過程中，主要反應是酵母將葡萄糖轉化為酒精。轉化過程中會產生一些副產品，這些副產品可以賦予葡萄酒一些風味品質，使葡萄酒的感官品質更加完美。

一般葡萄酒中單寧的含量大概是多少？

　　眾所周知，葡萄酒養生法現在是很多人的御用養生秘訣，每天來幾杯，小舒適。但是，也有人懷疑葡萄酒是用100%的葡萄和葡萄汁直接發酵的，也就是說葡萄酒是100%來源于葡萄，葡萄酒中的營養、保養成分也基本上來源于葡萄。

西洋參與葡萄酒能一起喝嗎？

　　根據**葡萄和葡萄酒**(OIV)的數據，2013年世界葡萄園面積減少了1萬5千公頃，歐洲的下降非常顯著。**大陸和**越來越多的中產消費者開始關注葡萄酒，**成為世界上比較大的葡萄酒消費國，成為世界第五大葡萄酒生產國，其中80%以上的葡

晚上喝一杯葡萄酒早上能開車嗎？

　　澳大利亞西拉釀造的葡萄酒口感甜而成熟，與羅訥河谷西拉葡萄酒相比，巧克力風味更多，不**是普通的胡椒味和香料味。西拉葡萄酒的酒體一般很厚，適合和味道濃厚的食物搭配。

喝葡萄酒嘴巴怎么會變黑？什么原因？

　　不同的釀造工藝也會影響發酵過程中的酒精含量。在發酵過程中，添加白蘭地Brandy)等高酒精中止發酵加強葡萄酒，提高葡萄酒的精度。例如，我們1月26日提到的馬德拉、波特等是加強型葡萄酒。發酵過程中，進行脫醇處理，釀造無醇葡萄酒，降低葡萄酒

雪莉酒跟葡萄酒有什么關系？

　　圣埃斯泰夫的粘土排水性差，此外，該產區位置偏北，氣候涼爽，這里的葡萄成熟緩慢，釀造的紅葡萄酒酸度高，是波爾多產區內單寧**重、酒體**強的葡萄酒。該產區紅葡萄酒口感酸硬，風格粗糙，單寧收斂性強，甚至有土味，幾年后香味和口感柔軟，水平豐富。該