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在面條里加點白酒起什么作用？
如果面發(fā)大了，就要用一些堿了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點小蘇打，會使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉，待面發(fā)開以后，再用一些甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都無需市場上賣的差，甚至還超過他
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