從冷凍室取出的食品，應立刻用微波爐展開解凍，不宜放置室溫過久。否則，冷凍品表面先開始解凍，當冰晶融化成水時，就會吸收大量微波，阻撓微波穿透到食品中心，使中心解凍速度變慢。因為水吸收微波能力大于冰，所以已溶化部分吸收微波能力大，加熱速度快;而未解凍部分，吸收微波能力小，加熱速度慢，這會致使食品受熱和解凍不均勻。

　　冷凍食品雖然并未活性，但仍富含**，因此當食物溫度上升時，**又會再度活躍起來。迅速煮的食物會殺大多數**，但是大學提議不用把食物解凍直接放在冰箱里。