電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁力通過(guò)含鐵鍋底部時(shí)，會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小渦流，使鍋本身高速加熱，然后加熱到鍋內(nèi)的食物中。熱愛(ài)電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的**層和頂板上的含鐵鍋吸收，不會(huì)泄漏，對(duì)人體**無(wú)害。

　　電磁爐的保溫功能是指水為熱水時(shí)，水溫低于保溫溫度時(shí)，電磁爐開(kāi)始加熱。水溫在保溫溫度附近時(shí)，電磁爐處于保溫狀態(tài)。